Avis Viniou
Le Riesling 2017 des Hospices de Strasbourg est un vin blanc emblématique de l'appellation Riesling AOC en Alsace. Étant produit exclusivement à partir du cépage Riesling, ce vin incarne toute la finesse et la complexité que l'on attend de cette variété dans cette région. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec des vendanges réalisées sous un climat sec et ensoleillé permettant une parfaite maturité des raisins. Le vin s'exprime par une belle acidité, une minéralité caractéristique et des arômes de fruits à noyau, agrumes et parfois une subtile touche florale.
L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental relativement sec, en grande partie grâce à la protection offerte par le massif des Vosges. Ceci permet une longue période de maturation des raisins, idéale pour le développement des arômes. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire, de granit et de schiste, conférant ainsi aux vins leur belle diversité et complexité. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et l'Alsace est renommée pour ses vins blancs élégants et aromatiques.
En matière de gastronomie, un Riesling de ce calibre s'accordera parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels que gambas grillées ou huîtres, ou encore des poissons raffinés comme le saumon à l'aneth. Pour ravir le palais avec des saveurs locales, envisagez un mariage avec une choucroute garnie, où la vivacité du vin tranchera avec le caractère savoureux de ce plat traditionnel alsacien.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, il est conseillé de le déguster frais, à une température idéale de 8-10°C. Cette température permettra de souligner sa fraîcheur, sa minéralité et d'exprimer pleinement l'éventail de ses arômes. Assurez-vous de le carafer une quinzaine de minutes avant service pour exhaler toutes ses subtilités.
