Vins Riesling Dietrich

Avis Viniou

Le Riesling AOC du château Dietrich est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Non millésimé, il est élaboré à partir de raisins sélectionnés chaque année afin de garantir une régularité dans le style et la qualité. Le riesling offre généralement une grande pureté aromatique, s’ouvrant sur des notes d’agrumes, de citron vert, de pomme verte et parfois de fleurs blanches, associées à une fine minéralité. La vinification respecte le caractère du cépage, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité propres à ce type d’expression alsacienne. Ce vin exprime une tension et une finesse remarquables, soutenues par une acidité typique du riesling, s’étirant sur une finale nette et rafraîchissante.

L’Alsace, région emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, sous l’influence protectrice des Vosges qui préservent la région de la pluie et favorisent un ensoleillement généreux. Le sol, composé majoritairement de marnes, de calcaires, et de granits, offre une palette de terroirs propice à l’expression des cépages nobles. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, traversant les siècles et les influences franco-allemandes, et s’illustre par la recherche constante de pureté aromatique et de précision dans les vins blancs.

Un Riesling sec tel que celui-ci s’accorde admirablement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou un presskopf. Sa fraîcheur et sa vivacité lui permettent également de sublimer des fruits de mer, des poissons grillés, une sole au citron ou des sushis. Un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages de chèvre frais seront aussi des compagnons idéaux.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un passage en carafe de courte durée peut aider à révéler pleinement sa complexité aromatique. À déguster dès aujourd’hui pour sa jeunesse et sa fraîcheur.