Vins Riesling Baron de Hoen - Vieilles vignes - Vieilles vignes - 2019

Le Riesling Vieilles Vignes 2019 du domaine Baron de Hoen est un vin blanc issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une profondeur aromatique remarquables. Composé à 100% de Riesling, cépage emblématique de l’Alsace, ce millésime se distingue par son expression pure et nette. La mention "Vieilles vignes" indique généralement des ceps âgés, souvent au-delà de 30 ans, permettant au vin de puiser intensément dans le terroir et d’offrir davantage de complexité. Le profil demi-sec met en avant une légère douceur, équilibrée par la vivacité naturelle du cépage – un équilibre délicat typique des grands Rieslings alsaciens. La vinification est réalisée dans le respect de la tradition régionale, avec une fermentation longue pour préserver la fraîcheur du fruit et la minéralité du sol.

L’Alsace se situe au pied des Vosges, bénéficiant d’un climat continental marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Ce climat permet une maturation lente des raisins, essentielle à la finesse aromatique des Rieslings. Les pentes calcaireuses et granitiques de la région favorisent la minéralité et la tension du vin. L’Alsace possède une longue histoire viticole, héritée des influences germaniques et françaises, qui a façonné des vins élégants, précis et aptes à la garde. Le Riesling y règne en maître, reconnu pour être un des plus grands cépages blancs au monde, particulièrement sur ces terroirs.

Ce vin s’accordera à merveille avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer où sa fraîcheur vient sublimer le poisson et la douceur équilibre le chou fermenté. Il se mariera également avec des mets raffinés comme un foie gras poêlé, grâce à sa sucrosité discrète et sa tension. Pour les amateurs de cuisine exotique, une volaille au curry doux ou des poissons aux épices douces seront également de formidables compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Vieilles Vignes 2019 à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Bonne dégustation !