Vins Riesling Domaine Stirn - Cuvée Clément - 2016

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru 2016 Cuvée Clément du Domaine Stirn incarne la quintessence de l’élégance alsacienne. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le riesling, ce vin blanc sec provient d’un terroir minutieusement sélectionné classé Grand Cru, gage de qualité et d’expressivité. Le millésime 2016, marqué par une belle fraîcheur, offre au vin une belle tension, soutenue par des arômes précis d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et des notes minérales délicates évoquant la pierre à fusil et la craie. La vinification, réalisée dans le respect des traditions, vise à préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir, donnant un vin droit, racé, à l’acidité ciselée mais parfaitement intégrée.

L’Alsace, nichée à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie grâce à l’effet d’abri des Vosges. Cette particularité favorise une maturation lente des raisins, idéale pour le riesling qui s’exprime ici avec finesse et longévité. Les sols, principalement composés de calcaire, de grès et de schistes dans les parcelles Grand Cru, confèrent au vin cette belle complexité aromatique et cette minéralité caractéristique. La région possède une culture viticole riche, marquée par l’influence germanique et romaine, qui se reflète dans l’architecture des villages, la structure des vins et la diversité des cépages.

Ce riesling sec et racé accompagne avec brio la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer, un filet de sandre au beurre blanc ou des escargots à l’ail et aux herbes relèveront magnifiquement sa fraîcheur. Il se marie aussi avec des fruits de mer, des ceviches, des plats d’inspiration asiatique légèrement épicés ou encore des fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également se garder quelques années en cave, sa belle acidité lui assurant un bon potentiel de vieillissement.