Vins Riesling Grand Cru Schoenenbourg - 2021

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2021 est un vin blanc sec emblématique d’Alsace, issu exclusivement du cépage riesling, reconnu pour sa finesse, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer avec précision le terroir. Le millésime 2021 se distingue par une climatologie contrastée, conjuguant une belle tension acide, caractéristique des années plus fraîches, et un fruité ciselé. Implanté sur le prestigieux Grand Cru Schoenenbourg, ce vin bénéficie d’un terroir unique constitué de marnes, de gypse et de calcaires, qui confèrent au riesling une expression minérale, une grande complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable. La vinification met l’accent sur le respect du fruit et du terroir, avec une fermentation lente et un élevage sur lies fines, permettant au vin de gagner en volume et en profondeur.

L’Alsace est une région viticole au caractère affirmé, nichée entre les Vosges et le Rhin. Elle profite d’un climat semi-continental, tempéré par l’effet barrière des Vosges : les précipitations y sont modérées, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une très bonne acidité. Le Grand Cru Schoenenbourg, situé près de Riquewihr, est célèbre depuis le Moyen Âge pour ses vins capables de vieillir et de se magnifier au fil des ans. Les sols riches, associés au microclimat spécifique, offrent au riesling des arômes de fruits à noyau, d’agrumes, de fleurs blanches et souvent une fine touche pétrolée qui apparaît avec le temps.

En accord mets-vins, ce Grand Cru Schoenenbourg 2021 accompagnera idéalement des poissons raffinés comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore une choucroute de la mer. Son acidité ciselée et ses nuances minérales souligneront également des plats asiatiques aux notes citronnées, voire un poulet au citron façon alsacienne. Un fromage de chèvre frais ou un munster affiné légèrement pourront aussi le sublimer.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, servez ce riesling Grand Cru à une température comprise entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité ou attendu quelques années en cave pour révéler tout son potentiel minéral et sa complexité.