Vins Riesling Domaine Bott - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bott signe ici un Riesling Grand Cru 2019, fruit d’un cépage emblématique de l’Alsace, réputé pour sa finesse, sa pureté aromatique et sa vivacité. Ce millésime 2019 se distingue par une maturité idéale du raisin, favorisant l’expression du terroir et une belle fraîcheur. Produit en blanc sec, ce Riesling révèle une robe pâle aux reflets dorés, un nez marqué par les agrumes, la pomme verte, des notes minérales et florales, ainsi qu’une bouche tendue, ciselée et persistante. Issu d’un terroir classé Grand Cru, il bénéficie de sols marno-calcaires et d’expositions optimales qui participent à sa structure élégante et à la complexité de ses arômes.

L’Alsace, région viticole à forte identité, se situe entre les Vosges et le Rhin, et profite d’un climat semi-continental aux influences marquées : des étés chauds, des automnes prolongés et surtout l’un des plus faibles indices de précipitation de France, grâce à l’effet protecteur du massif vosgien. Cette singularité climatique, couplée à la grande diversité de sols (granitiques, calcaires, schisteux), offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs racés, vifs et précis. Depuis plusieurs siècles, le Riesling contribue au prestige de l’Alsace, particulièrement dans les parcelles classées Grand Cru, où la recherche de l’excellence est constante.

Ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne : une choucroute garnie de poissons, un filet de sandre au beurre blanc ou des escargots aux herbes. Sa minéralité et sa fraîcheur sauront également sublimer des plats de fruits de mer, des sashimis ou encore une cuisine asiatique raffinée et modérément épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Grand Cru 2019 entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Vous pouvez ouvrir la bouteille 30 minutes avant pour permettre au vin de s’épanouir.