Vins Riesling Zusslin - Clos Liebenberg Monopole - 2018

Avis Viniou

Le Riesling Clos Liebenberg Monopole 2018 du domaine Zusslin est une cuvée issue d’un terroir exceptionnel, typique de la diversité alsacienne. Élaboré à partir de raisins 100 % riesling cultivés en agriculture biologique, ce vin blanc sec se distingue par sa pureté, son intensité aromatique et son équilibre remarquable. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques optimales, donne un vin généreux, structuré, exprimant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de pierre à fusil, avec une subtile touche minérale qui signe le terroir du Clos Liebenberg. La vinification respecte la tradition locale : vendanges manuelles, pressurage doux et fermentation longue, souvent avec des levures indigènes, pour préserver l’authenticité du riesling et sublimer l’expression du lieu.

Le domaine Zusslin se situe dans le secteur méridional de l’Alsace, une région viticole au microclimat singulier, protégée par les Vosges. Ici, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et d’une belle amplitude thermique, contribuant à la finesse des arômes et à la vivacité des vins. Les sols du Clos Liebenberg, composés de marnes, de calcaires et d’argiles, donnent au riesling une superbe tension minérale et une grande capacité de garde. L’histoire viticole alsacienne, riche de traditions et marquée par la complexité géologique, est ici magnifiquement illustrée.

Ce vin accompagnera à merveille les poissons fins, les fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de daurade aux agrumes. Évidemment, il s’épanouit aussi sur des spécialités régionales, telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe, où il vient équilibrer la richesse du plat par sa fraîcheur et sa minéralité. Il peut aussi sublimer une cuisine asiatique délicate, notamment des plats relevés de citronnelle, de gingembre ou de coriandre.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais pas glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de la servir pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Ce 2018 peut être apprécié dès à présent pour son fruité éclatant ou patientera encore quelques années en cave pour offrir plus de complexité.