Vins Riesling Hubert Meyer - Grand Cru Winzenberg - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Winzenberg 2021 du domaine Hubert Meyer est un vin blanc sec d’exception issu d’un cépage unique, le riesling, considéré comme le roi des cépages blancs alsaciens. Ce vin de la prestigieuse appellation Alsace Grand Cru Winzenberg bénéficie d'une sélection parcellaire strictement délimitée, située sur des coteaux réputés de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, apporte à ce riesling une belle fraîcheur, de l’élégance et une acidité racée, signatures du cru. Le terroir granitique du Winzenberg imprime à la cuvée une minéralité vibrante, et la vinification, orientée vers la préservation de la pureté aromatique, met en avant la finesse et la netteté du cépage, sans artifice ni élevage excessif.

L’Alsace est connue pour son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes secs, propices à la lente maturation des raisins, accentuant la concentration tout en gardant une acidité remarquable. Les sols granitiques et sablo-caillouteux du Winzenberg confèrent aux vins une minéralité rare et une longévité certaine. Cette région, au carrefour de l’Europe, possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et une mosaïque de terroirs qui font la singularité des grands crus alsaciens.

Le Riesling du Winzenberg s'accorde à merveille avec les poissons fins comme un filet de sandre au beurre blanc, un ceviche de dorade ou des crustacés (huîtres, crevettes grises). Il sublime également la cuisine alsacienne : choucroute de la mer, matelote au riesling ou bouchées à la reine. Son équilibre sur la fraîcheur le rend parfait avec des fromages à pâte pressée non cuite (comté jeune, tomme de montagne) et des mets asiatiques légèrement épicés, comme un curry doux ou des tempuras.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer un court instant avant le service afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Sa garde se montre prometteuse : il gagnera encore en profondeur après quelques années en cave.