Vins Riesling Justin Boxler - 2010

Avis Viniou

Le Riesling 2010 du domaine Justin Boxler est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage emblématique alsacien, le Riesling. Ce millésime 2010 se distingue par la fraîcheur de son année, marquée par une belle acidité naturelle et des maturités parfaitement maîtrisées grâce à un été modérément chaud suivi d’un automne aux nuits fraîches. Les raisins proviennent des terroirs variés de la région, majoritairement composés de sols marno-calcaires ou granitiques qui confèrent au vin minéralité, tension et expression aromatique subtile. La vinification, traditionnelle en Alsace, met l’accent sur l’élevage en foudres de chêne ou en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et développer avec le temps de délicates notes patinées, caractéristiques du Riesling à maturité.

L’Alsace est une région viticole à la croisée des influences germaniques et françaises, réputée pour ses vins blancs d’exception. Le vignoble, situé sur les pentes des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, favorable à une maturation lente des raisins, ce qui accentue la complexité aromatique des vins. La diversité des sols et le talent des vignerons alsaciens, dont la famille Boxler fait partie depuis plusieurs générations, participent à l’excellence et la renommée des Rieslings de la région.

Ce Riesling sec et nerveux s’accorde magnifiquement avec la cuisine alsacienne, comme une choucroute garnie où sa vivacité équilibre la richesse du plat. Il met également en valeur des mets de la mer tels qu’un filet de poisson poêlé, des crustacés ou encore un ceviche. Avec des fromages à pâtes dures et à pâte pressée cuite, comme le comté affiné ou le gruyère, il révèle ses arômes pétrolés et citronnés caractéristiques du vieillissement.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe permettra d’ouvrir sa palette aromatique, surtout si le vin a été conservé en cave. Laissez-lui quelques minutes d’oxygénation pour saisir toute la finesse de ce grand Riesling alsacien à maturité.