Vins Riesling Domaine Gisselbrecht - Frankstein - 2021

Le Domaine Gisselbrecht signe ici un Riesling Grand Cru Frankstein 2021, une cuvée d’exception née sur l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Issu uniquement du cépage Riesling, ce vin blanc sec témoigne de toute la précision de ce cépage lorsqu’il est cultivé sur le sol granitique caractéristique du Grand Cru Frankstein, à Dambach-la-Ville. Le millésime 2021 se distingue par une climatologie fraîche, ayant préservé la vivacité et l’élégance des raisins, apportant au vin une belle tension, des arômes citronnés et floraux, et une minéralité marquée. La vinification soignée au domaine vise à exprimer la pureté du terroir, limitant les interventions pour offrir au cépage toute sa palette aromatique.

L’Alsace, avec ses coteaux ensoleillés le long des Vosges et ses sols variés, est une région singulière où la culture du vignoble remonte à l’époque romaine. Le Frankstein, classé Grand Cru depuis 1992, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, favorisant une maturité lente des raisins et une fraîcheur remarquable dans les vins. Cette combinaison du granit léger et de la protection des Vosges se traduit par des vins délicats, profonds et d’une grande finesse d’expression.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, les accords peuvent s’orienter vers des mets raffinés, notamment les poissons à chair fine comme le sandre au beurre blanc ou un filet de bar grillé. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques en carpaccio, révèlent sa minéralité. Les traditionnels plats alsaciens comme la choucroute de la mer ou une matelote de poissons trouvent également un bel écho dans la fraîcheur et la structure du vin.

Je conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de conserver sa vivacité et de permettre à toutes ses nuances aromatiques de s’exprimer progressivement au cours de la dégustation. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant, dans de grands verres, pour révéler toute sa complexité.