Vins Riesling Ollwiller - 2022

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Ollwiller 2022 est issu d’un grand terroir alsacien, où l’élégance et la minéralité du cépage s’expriment avec force. Ce monocépage blanc, certifié biologique, témoigne d’une vinification soignée, probablement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du raisin. Le millésime 2022, globalement solaire dans la région, favorise des arômes mûrs tout en conservant cette acidité vibrante propre au Riesling d’Alsace. Le terroir Grand Cru Ollwiller, situé sur les pentes sud-est du massif vosgien, repose sur des sols marno-gréseux et bénéficie d’un microclimat propice à une maturation lente et complète du fruit.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée des influences océaniques par le massif des Vosges. Cela donne de faibles précipitations et des étés chauds, qui confèrent aux vins une grande concentration et une belle finesse. L’histoire viticole y est ancienne, la culture du Riesling y occupant une place d’honneur depuis le Moyen Âge, avec un accent particulier sur la précision et la typicité de chaque lieu-dit ou Grand Cru. Le Grand Cru Ollwiller est l’un des moins étendus, mais il jouit d’une réputation d’excellence grâce à son altitude et à l’exposition idéale de ses vignes.

Ce Riesling sec, avec sa trame minérale, sa vivacité, ses notes d’agrumes confits, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnera idéalement des mets raffinés. Il sera parfait sur une choucroute de la mer, un tartare de saumon, des gambas grillées ou encore un sandre au beurre blanc. Pour un accord régional, osez l’associer à une tarte à l’oignon ou à un munster affiné pour jouer le contraste entre fraîcheur du vin et puissance du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Grand Cru Ollwiller 2022 entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour permettre au bouquet complexe de bien s’exprimer, et dégustez-le dans un verre tulipe pour en apprécier toute la finesse aromatique.