Vins Riesling Dopff - Grand cru schoenenburg - 2019

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2019 du domaine Dopff est une grande expression du cépage emblématique de l’Alsace. Issu exclusivement de riesling, ce vin sec se distingue par sa pureté aromatique et sa remarquable fraîcheur. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité vivifiante, caractéristique de ce cépage. Le terroir du Schoenenbourg, situé au nord de Riquewihr, est réputé pour ses sols marno-gréseux, enrichis d’éléments gypseux, qui confèrent au vin son élégance, sa minéralité marquée et une capacité de garde exceptionnelle. La vinification, axée sur la tradition et la précision, valorise la finesse et l’expression du sol sans interventionnisme excessif.

La région alsacienne, lovée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, l’un des plus secs de France, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Cette particularité contribue à l’intensité des arômes tout en préservant la fraîcheur qui fait la renommée des vins blancs d’Alsace. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, et les coteaux du Grand Cru Schoenenbourg jouissent d’une réputation qui remonte au Moyen Âge, fournissant jadis les tables royales européennes.

Ce grand cru accompagne merveilleusement les mets fins et relevés. Il s’accorde parfaitement avec des poissons nobles tels que le sandre au beurre blanc, les fruits de mer raffinés ou encore les sashimis pour un mariage franco-japonais. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon sauront sublimer sa minéralité. Il fait aussi honneur aux fromages à pâte pressée ou à pâte molle à croûte lavée, tels que le munster affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Grand Cru entre 8 et 10°C. Dans un verre à vin de type alsacien, il dévoilera toute la complexité de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Cette cuvée peut déjà s’apprécier pour sa vivacité juvénile mais gagnera encore en harmonie au fil des années de garde.