Vins Riesling Clément Klur - Wineck Schlossberg - 1997

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg 1997 du domaine Clément Klur est une expression remarquable de ce cépage emblématique d’Alsace. Élaboré à partir de raisins issus du prestigieux terroir Wineck Schlossberg, ce riesling bénéficie du classement Grand Cru, gage de qualité et de typicité. Le millésime 1997 offre une maturité intéressante, avec un équilibre recherché entre vivacité et rondeur. Ce vin blanc sec, vinifié classiquement pour mettre en avant la pureté du fruit et la minéralité, déploie des arômes complexes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de pierre à fusil et des touches de fruits à noyau, enrichis par une évolution tertiaire raffinée après plus de deux décennies de garde. La bouche est tendue, ample, d’une élégance rare, marquée par une acidité noble et une subtile salinité typique du granit du Wineck Schlossberg.

La région d’Alsace, adossée au massif des Vosges, jouit d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France, ce qui favorise la maturité optimale des raisins et la concentration aromatique des vins blancs. Le sol granitique du Grand Cru Wineck Schlossberg, situé à proximité du village de Katzenthal, confère aux rieslings une minéralité et une finesse incomparables. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire y est perpétué de génération en génération, entre tradition et innovation.

Pour sublimer ce grand vin sec, optez pour des accords raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées, une terrine de poisson à l’aneth, ou encore un carpaccio de dorade. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné ou, tradition oblige, une tarte flambée alsacienne rehaussée d’oignons conviendront également parfaitement. La tension acide et la minéralité du vin sauront équilibrer des plats en sauce ou relever les notes iodées des produits de la mer.

Pour profiter au mieux de ses arômes évolués, il est conseillé de servir ce riesling à une température de 10-12°C. Un service en carafe une quinzaine de minutes avant la dégustation peut lui permettre de révéler toute la complexité de son bouquet.