Vins Riesling Domaine Schoenheitz - Lisenberg - 1989

Avis Viniou

Le Domaine Schoenheitz, dédié à la valorisation des terroirs escarpés de la Vallée de Munster, nous propose ici un Riesling d’Alsace Cuvée Lisenberg 1989, classé en Vendanges Tardives. Ce vin blanc, issu d’un vignoble réputé pour ses pentes granitiques et son exposition optimale, provient uniquement de raisins récoltés en surmaturité, une spécificité qui confère richesse et complexité au nectar. Les vendanges tardives d’Alsace sont synonymes de profondeur aromatique, d’élégance et de potentiel de garde exceptionnel, d’autant plus lorsque le millésime – comme ce 1989 – s’inscrit parmi les grandes années de la région. La vinification soignée, traditionnelle et respectueuse du cépage, permet au Riesling d’exprimer ici toutes ses facettes : fraîcheur minérale, acidité tranchante, fruits confits, agrumes mûrs, notes miellées, épices douces et une pointe pétrolée typique de l’évolution du cépage.

L’Alsace, située au pied des Vosges et en bordure du Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental qui en fait l’une des régions les plus sèches de France. Ses sols variés, ici à dominante granitique, participent à l’expression tendue et minérale du cépage. L’histoire viticole de la région se confond avec celle de l’Europe, oscillant entre influences françaises et germaniques, donnant naissance à des vins blancs parmi les plus prestigieux du monde. Le statut de Vendanges Tardives ajoute à l’identité de ce vin un caractère de rareté et de noblesse.

Un tel Riesling, riche et mature, se marie à merveille avec la gastronomie alsacienne. Il sublimera un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, grâce à sa douceur contenue et son acidité compensatrice. Il pourra également faire merveille sur des fromages affinés tels qu’un Munster ou un Comté vieux, ou oser l’accord avec une volaille en sauce aux morilles. Pour une touche exotique, servez-le avec un canard laqué ou sur une cuisine thaï légèrement épicée : le sucre résiduel et la tension du vin dompteront la chaleur des plats épicés.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur tout en libérant son bouquet complexe. Prévoyez de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant de le déguster afin que ses arômes, patinés par le temps, s’épanouissent pleinement dans le verre. Ce flacon remarquable promet des émotions rares, à savourer pour lui-même ou lors de grandes occasions gastronomiques.