Vins Riesling Domaine Schaeffer Woerly - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru 2021 du Domaine Schaeffer Woerly est une expression raffinée de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’un vignoble classé Grand Cru, il bénéficie d’une sélection rigoureuse de raisins provenant de terroirs d’exception. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et des vendanges tardives, a permis de préserver une grande pureté aromatique et une trame acide élégante, caractéristique de l’appellation. La vinification en blanc sec exalte des notes d’agrumes vifs, de citron vert, de fleur blanche et de pierre à fusil, typiques des meilleurs rieslings alsaciens, avec une finale longue et saline qui suggère un beau potentiel de garde.

L’Alsace, au nord-est de la France, est une région viticole unique, abritée par le massif des Vosges qui la protège des excès de pluie. Son climat semi-continental, aux étés chauds et aux automnes longs, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et expression aromatique. Les sols variés, composés majoritairement de marnes, calcaires ou granits, apportent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les savoir-faire s’y sont transmis de génération en génération, avec une attention particulière portée à l’expression du cépage et du lieu.

Ce Riesling Grand Cru sec s’accorde magnifiquement avec la gastronomie alsacienne, qu’il s’agisse d’une choucroute de la mer, de poissons cuisinés au beurre blanc, ou d’un baeckeoffe aux fruits de mer. Sa tension minérale s’allie également avec des sashimis, des ceviches de bar ou une volaille à la crème et aux herbes fraîches, jouant sur la fraîcheur et la délicatesse. Pour les amateurs de fromages, un munster affiné ou un chèvre frais constitueront des compagnons parfaits.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe qui mettent en valeur ses arômes et son dynamisme. Je vous suggère également de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement.