Vins Riesling Jean-Baptiste Adam - Cuvée Jean-Baptiste - 2020

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru 2020 du domaine Jean-Baptiste Adam incarne l'excellence des grands blancs d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin se distingue par sa pureté aromatique et sa précision. La cuvée Jean-Baptiste exprime le savoir-faire ancestral du domaine, niché dans la région d’Ammerschwihr, proposant ici un millésime élégant, marqué par la fraîcheur de l'année 2020. Ce Grand Cru, vinifié en sec, révèle des notes de citron confit, de fleurs blanches et une minéralité ciselée, typique des terroirs alsaciens. En bouche, la vivacité est soutenue par une belle tension, avec une finale longue sur des nuances salines et fruitées, témoignant du caractère exceptionnel de ces parcelles privilégiées.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, frais et relativement sec, protégé des perturbations par le massif des Vosges. Ces conditions idéales, alliées à des sols variés et souvent marno-calcaires sur les coteaux des Grands Crus, permettent au Riesling de s’exprimer avec finesse et complexité. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une mosaïque de terroirs et une tradition de monocépages, conférant à chaque vin une identité propre et expressive.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de sandre au beurre blanc, un tartare de saumon aux agrumes ou encore des fruits de mer tels que les huîtres et coquillages. Les spécialités d’Alsace, comme la choucroute de la mer ou la truite au Riesling, se marieront également à la perfection, la vivacité du vin équilibrant subtilement les saveurs iodées ou les chairs délicates.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation afin que ses arômes s’épanouissent pleinement dans le verre. Vous apprécierez ainsi toute la pureté et la tension de ce grand représentant de l’Alsace.