Avis Viniou
Le Wolfberger Riesling "Cuvée des Seigneurs" 2022 se présente comme une belle expression du cépage roi d’Alsace. Élaboré à partir de Riesling, ce vin sec, à la robe pâle aux reflets jaunes verdoyants, séduit par sa finesse et sa pureté aromatique. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre une intensité olfactive où s’entremêlent des arômes vifs de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité élégante typique du terroir alsacien. La bouche, tendue mais généreuse, porte la signature d’un Riesling bien équilibré : quelques notes de fruits à noyau, une acidité fraîche, et une finale persistante, ciselée, rappelant le zeste d’agrume.
L’Alsace, région viticole historique à la frontière de l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, grâce à la protection naturelle du massif vosgien. Les sols y sont très variés, mais pour le Riesling, ils sont souvent marno-calcaires ou granitiques, conférant au vin cette minéralité si recherchée. L’histoire du vin alsacien se confond avec celle des grandes dynasties viticoles qui se sont succédé dans la plaine du Rhin, et la maison Wolfberger, fondée en 1902, perpétue ce savoir-faire avec constance et précision.
Ce Riesling sec s’accorde parfaitement avec les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute garnie, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la richesse du plat. Il sublime également des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, mais accompagnera aussi à merveille des plats d’inspiration asiatique légèrement épicés. Son acidité naturelle dégraisse des mets à base de crème – pensez à une quiche lorraine ou à un poulet au citron.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez-le entre 8 et 10°C. Une aération d’une quinzaine de minutes avant le service permettra au vin de livrer toutes ses subtilités aromatiques. À déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou à conserver quelques années pour gagner en complexité.
