Avis Viniou
Wolfberger Riesling 2023 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Riesling, l’un des plus nobles et identitaires du vignoble alsacien. Ce millésime, récent et printanier, laisse présager une fraîcheur vibrante, portée par une note citronnée, des arômes floraux subtils et une fine minéralité. La Maison Wolfberger, coopérative historique fondée à Eguisheim, porte un soin minutieux à la vinification afin de préserver l’expression pure du terroir alsacien, tout en travaillant une belle tension naturelle. Les raisins, récoltés à maturité optimale, subissent un pressurage délicat puis une fermentation contrôlée à basse température, condition idéale pour préserver la finesse et l’intensité aromatique du Riesling.
L’Alsace profite d’un climat semi-continental singulier, tempéré par la présence des Vosges qui protègent le vignoble des influences océaniques humides. Cette situation géographique favorise une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, parfait pour la maturation lente des raisins, tout en gardant une belle acidité. Les sols, très variés, offrent au terroir alsacien une incroyable richesse d’expression : le Riesling de Wolfberger naît généralement sur des terres marno-calcaires, ce qui apporte une structure élégante et cette touche crayeuse caractéristique qui signe de grandes réussites alsaciennes. L’histoire viticole de la région, marquée par une mosaïque de traditions germaniques et françaises, se traduisent aussi dans le profil aromatique unique de ses vins blancs.
Côté accords, ce Riesling sec s’accorde à merveille avec la gastronomie alsacienne : il sublime la choucroute garnie, l’incontournable baeckeoffe ou un munster affiné. Il accompagne aussi idéalement les poissons grillés, fruits de mer, ceviches et sushis, sa vivacité et sa fraîcheur mettant en valeur la finesse iodée. Son élégante acidité en fait un partenaire remarquable pour des plats à base de viandes blanches en sauce crémeuse ou des cuisines exotiques légèrement épicées.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin frais, à une température de 8 à 10°C. Servez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur cristalline, ou laissez-le évoluer quelques années en cave afin d’apprécier le développement de notes tertiaires minérales et légèrement pétrolées typiques du cépage Riesling.
