Vins Riesling Michel Fonné - Grand cru Mambourg - 2020

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Mambourg 2020 du domaine Michel Fonné est un magnifique vin blanc sec issu exclusivement du cépage Riesling, emblématique d’Alsace. Ce millésime 2020, classé Grand Cru, provient du prestigieux terroir de Mambourg, l’un des joyaux de la région. Le Riesling y exprime à merveille toute sa pureté aromatique et sa minéralité. Le sol calcaire-marneux du Mambourg, exposé sud-sud-ouest, favorise une belle maturité des raisins et confère au vin une structure droite, une grande finesse et une palette aromatique intense allant des agrumes mûrs à la pêche blanche, relevée de notes florales et d’une subtile pointe épicée. La vinification est menée avec respect : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente pour préserver fraîcheur et complexité, l'élevage sur lies fines apporte une sensation de volume et de longueur en bouche.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, ce qui assure chaleur modérée, ensoleillement important et faibles précipitations, des conditions idéales pour l’épanouissement du Riesling. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et réputée, avec une mosaïque de terroirs qui permettent au cépage de révéler toutes ses facettes. Le terroir du Grand Cru Mambourg, l’un des plus anciens de la région, est particulièrement renommé pour produire des vins puissants, racés, dotés d’une grande capacité de garde, parfaits reflets de leur origine.

Ce Riesling Grand Cru s’accordera avec élégance à des mets raffinés. Essayez-le sur un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des spécialités régionales telles que la choucroute de la mer. Il sublime aussi la cuisine asiatique légère, poisson grillé, volailles à la sauce citronnée ou fromages affinés de type Munster.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en avant sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Son potentiel de garde vous permettra de l’apprécier dès maintenant pour sa vivacité ou après plusieurs années pour sa profondeur et ses nuances minérales accrues.