Vins Riesling Michel Fonné - Grand cru Mambourg - 2020

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Mambourg 2020 du domaine Michel Fonné est une cuvée d’exception issue de l’un des plus prestigieux terroirs d’Alsace. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage riesling, emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle expression de fraîcheur et de maturité. Le terroir du Grand Cru Mambourg, composé principalement de marnes et de calcaires, confère au vin une signature minérale remarquable et une grande profondeur aromatique. La vinification soignée, faite selon le savoir-faire alsacien, met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse, sans recours à des méthodes particulières d’élevage ou de certification.

Le vignoble alsacien, étroitement adossé aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par de faibles précipitations et de fortes amplitudes thermiques, offrant ainsi des conditions optimales à la culture du riesling. L’histoire de l’Alsace viticole plonge ses racines dans une mosaïque de terroirs, le Grand Cru Mambourg étant reconnu depuis des siècles pour produire des vins expressifs, d’une grande longévité et capables de vieillir admirablement. Les sols riches et bien drainés favorisent la concentration des arômes et la complexité en bouche, tandis que les expositions sud à sud-est du cru permettent une maturation lente et homogène des raisins.

Un riesling Grand Cru comme celui-ci s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles tels qu’un filet de sandre ou de bar accompagné d’une sauce au beurre blanc. Les fruits de mer, notamment les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes, font également d’excellents compagnons. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. Les fromages à pâte pressée comme le comté jeune s’harmonisent également très bien avec la minéralité et la vivacité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Grand Cru Mambourg 2020 de Michel Fonné entre 8 et 10°C. Une aération en carafe une demi-heure avant le service révélera la palette aromatique du vin, alliant citron, pierre à fusil, fleurs blanches et une pointe d’épices. Cette bouteille pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou bénéficier de quelques années de garde pour gagner en complexité.