Vins Riesling Moltès - 2020

Le Riesling Vendanges Tardives 2020 du domaine Moltès est une expression superbe de ce cépage noble dans sa version moelleuse. Issu d’une récolte retardée, permettant aux raisins d’atteindre une maturité avancée et souvent marquée par la pourriture noble, ce vin développe une belle complexité aromatique et une concentration naturelle en sucres. N’étant pas issu d’un assemblage, il exprime avec pureté la typicité du Riesling, cépage emblématique de l’Alsace, tout en bénéficiant d’une année 2020 marquée par un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. La vinification méticuleuse respecte la tradition des vendanges tardives, assurant une texture opulente et une fraîcheur vive qui équilibre le caractère liquoreux.

L’Alsace, région frontalière et au microclimat particulier, profite d’une situation unique à l’abri des Vosges. Ce terroir bénéficie d’un ensoleillement généreux et de précipitations modérées, favorisant ainsi la maturation lente du raisin, tandis que les sols variés, composés de marnes, calcaires et granites, confèrent aux vins une finesse et une minéralité caractéristiques. L’histoire viticole de la région se tisse entre influences françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans la palette aromatique large et racée du Riesling.

Un vin de cette richesse appelle des accords harmonieux avec la cuisine. Il s’accordera remarquablement avec le foie gras, dont il accompagnera la texture fondante par sa fraîcheur et son sucre élégant. Des plats asiatiques légèrement épicés, comme un canard laqué aux agrumes ou un curry doux, révéleront aussi la dimension aromatique de ce vin. Plus localement, il sublimera une tarte aux fruits jaunes ou un munster affiné s’il est servi avec délicatesse.

Pour apprécier toute sa palette, servez ce Riesling Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s'ouvrir, et servez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne. Ce vin, à la fois expressif et aérien, promet des moments de dégustation mémorables dès maintenant, mais récompensera aussi une garde de plusieurs années.