Vins Riesling Wolfbrrger - 2015

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru 2015 de la maison Wolfberger incarne l’élégance et la typicité des grands blancs d’Alsace. Élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, ce vin de millésime 2015 révèle une robe lumineuse aux reflets dorés. La mention Grand Cru certifie une origine issue des coteaux les mieux exposés et des sols les plus propices de la région, apportant structure et complexité. Ici, le caractère moelleux souligne la maturité du raisin récolté à parfaite maturité, probablement en sélection de grappes saines et botrytisées, offrant ainsi au vin des nuances de fruits confits, d’agrumes compotés, de miel et de subtiles notes minérales typiques du terroir alsacien.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et la Plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds, des automnes secs et ensoleillés, idéaux pour l’obtention de vins blancs expressifs. La région doit aussi beaucoup à son patchwork de sols : granitiques, calcaires, argilo-marneux ou gréseux, qui apportent finesse ou puissance à ses vins. L’histoire viticole locale est riche, modelée par une culture germanique et française, faisant du Riesling le roi des cépages et l’ambassadeur du patrimoine viticole alsacien.

Ce Riesling Grand Cru moelleux s’accordera parfaitement avec une cuisine d’équilibre entre richesse et fraîcheur. Il sublimera un foie gras en terrine, rehaussé d’une pointe de compote de mirabelle ou de chutney de mangue, une volaille à la crème et aux morilles, tout comme certains fromages à pâte persillée type bleu ou fourme d’Ambert. Pour rester régional, il s’associe à merveille avec une tarte aux fruits de saison, comme la traditionnelle tarte aux mirabelles d’Alsace.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la complexité aromatique sans masquer la fraîcheur. Une aération préalable de quelques minutes permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de profiter de toute la richesse du millésime 2015.