Vins Riesling Vincent Spannagel - Cuvée Fabien - 2017

Avis Viniou

Le Vincent Spannagel Riesling Cuvée Fabien 2017 est un vin blanc sec d’Alsace issu du cépage emblématique de la région : le riesling. Le millésime 2017 offre généralement des vins dotés d’une belle fraîcheur, avec une acidité vive et des arômes scintillants. La Cuvée Fabien est conçue pour exprimer la typicité du riesling alsacien : nez tout en finesse aux nuances d’agrumes, de citron vert et de fleurs blanches, relevé d’une pointe minérale. En bouche, on retrouve une structure tendue, un équilibre remarquable entre le fruit et la vivacité, ainsi qu’une finale longue et salivante. Si la fiche technique précise peu sur la vinification, les producteurs alsaciens travaillent souvent ce cépage en cuves inox pour conserver toute sa pureté aromatique.

L’Alsace est une région viticole singulière par son climat semi-continental particulièrement sec, grâce à la protection des Vosges. Ses sols se caractérisent par une mosaïque géologique mêlant grès, calcaire, schiste et argile, contribuant à la grande diversité et à la minéralité des vins. La culture de la vigne y est ancienne, et le riesling y occupe une place de choix depuis le Moyen Âge, contribuant à la renommée de la région dans le monde entier.

Ce riesling sec s’accordera parfaitement avec des plats de poissons fins, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer, notamment des huîtres ou des noix de Saint-Jacques. Il trouvera aussi une belle harmonie avec la cuisine traditionnelle alsacienne, comme une choucroute de la mer. Sa fraîcheur fera merveille sur des fromages de chèvre frais ou des plats asiatiques légèrement relevés, où le vin mettra en valeur les saveurs tout en apportant de la légèreté.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de faire ressortir ses nuances aromatiques. Un passage en carafe rapide pourra également révéler encore davantage son côté minéral.