Vins Riesling Domaine Ernest Burn - Clos Saint Imer La Chapelle - 2003

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Cuvée Clos Saint Imer La Chapelle 2003 du Domaine Ernest Burn s’inscrit dans la tradition des grands blancs secs d’Alsace. Élaboré à partir du seul cépage Riesling, ce vin a été récolté dans une année solaire caractérisée par une belle maturité des raisins, apportant richesse et complexité aromatique. Le terroir du Clos Saint Imer, situé sur le prestigieux Grand Cru Goldert, se distingue par ses sols marno-calcaires qui favorisent la finesse et la minéralité, deux traits majeurs du Riesling alsacien. Ce climat, soumis à la double influence du Vosges et du Rhin, offre un ensoleillement généreux allié à des nuits fraîches, assurant une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur du cépage.

L’Alsace, située à l’est de la France, entre montagne et plaine, bénéficie d’un microclimat semi-continental marqué par un été chaud et sec, en raison du massif vosgien qui protège la région des précipitations. Cette singularité permet aux raisins d’atteindre de belles concentrations aromatiques et d’exprimer pleinement le caractère du terroir. L’histoire viticole locale, riche et pluriséculaire, s’ancre dans la passion du Riesling, cépage roi, qui donne ici des vins d’une pureté et d’une longévité remarquables, capables de s’épanouir sur plus de vingt ans.

Ce Grand Cru, sec et racé, déploie aujourd’hui des arômes complexes de citron confit, de fleurs blanches, de pêche et de pierre à fusil, patinés par le temps et soutenus par une acidité élégante. Il accompagne à merveille les poissons nobles comme le sandre au beurre blanc, les coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou des plats alsaciens typiques tels que la choucroute de la mer. Les fromages affinés à pâte dure ou le munster doux apporteront également un bel équilibre.

Pour apprécier toutes ses subtilités, il est conseillé de servir ce Riesling entre 10 et 12°C, dans des verres élancés afin de favoriser la révélation de son bouquet aromatique complexe. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant dégustation pour qu’il exprime pleinement sa richesse et sa tension minérale.