Vins Riesling Schieferkopf - Via Saint-Jacques - 2014

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Via Saint-Jacques 2014 du domaine Schieferkopf est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de la région : le Riesling. Ce millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et sa grande précision aromatique, résultant d’un été alliant chaleur et pluies régulières qui ont favorisé une belle maturité tout en préservant de la tension. La cuvée, dont le nom évoque la célèbre route de pèlerinage, exprime toute la finesse du terroir alsacien. Les vignes bénéficient ici de la richesse des sols schisteux qui apportent une minéralité marquée, véritable signature de Schieferkopf. Les vendanges manuelles et une vinification respectueuse permettent de révéler la pureté du fruit, agrémentée d’une élégante trame acide et de délicates notes citronnées, florales et légèrement fumées.

L’Alsace est une région viticole à l’identité forte, bordée par le Rhin et protégée par les Vosges. Le climat y est semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, tandis que la faible pluviométrie favorise une maturation lente et régulière des raisins. La diversité des sols, ici un schiste très apprécié pour le Riesling, donne naissance à des vins d’une grande complexité. Région au passé riche, l’Alsace a su faire évoluer ses styles tout en préservant la tradition et l’expression pure de chaque cépage.

Pour accompagner la fraîcheur et la minéralité de cette cuvée, privilégiez des plats qui sauront faire écho à sa finesse. Le Riesling d’Alsace se marie particulièrement bien avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des sashimis, mais aussi des spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson. Il se révèle également superbe avec des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté jeune ou avec des asperges blanches à la vinaigrette.

Pour une expérience optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Il s’apprécie aujourd’hui pour sa vivacité, mais pourra aussi offrir une belle évolution en cave sur cinq à huit ans supplémentaires. Prenez le temps de l’aérer dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique et profiter pleinement de la signature Schieferkopf.