Vins Riesling Jacky Bauer & Fils - Vendanges Tardives - 2020

Avis Viniou

Ce Riesling Vendanges Tardives 2020 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc moelleux issu d’un cépage emblématique d’Alsace, le riesling. Récolté en surmaturité, ce vin profite de la mention « Vendanges Tardives », ce qui signifie que les raisins ont été cueillis bien après la maturité classique, permettant une concentration exceptionnelle en sucres et arômes. Le millésime 2020, marqué en Alsace par un climat relativement sec et chaud, offre des raisins particulièrement sains et expressifs, accentuant la richesse aromatique. Au nez, on retrouve des notes d’agrumes confits, de coing, de mirabelle et une belle touche florale. La bouche, ample et gourmande, allie une douceur parfaitement dosée à une vivacité typique du riesling alsacien, procurant longueur et fraîcheur.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France, est reconnue pour ses vins blancs racés et aromatiques. Son terroir exceptionnel provient de la mosaïque de sols composée de calcaires, granites, schistes et argiles, qui confère complexité et typicité aux vins. Le climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, permet une maturité lente et régulière des raisins, accentuant finesse et équilibre. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, marquée par la diversité des cépages, dont le riesling, considéré comme l’un des plus nobles pour exprimer la fraîcheur et la minéralité du terroir. La tradition des vendanges tardives s’appuie sur la singularité du climat et le savoir-faire local pour sublimer les raisins les plus concentrés et aromatiques.

Un Riesling Vendanges Tardives comme celui-ci s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera idéalement un foie gras d’Alsace, dont la richesse sera équilibrée par l’acidité du vin. Il s’associe également à la perfection avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes ou un canard laqué. Les fromages à pâte persillée et les desserts aux fruits jaunes ou à base de pâte d’amande révéleront également toute la gourmandise de ce vin moelleux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez de carafer les bouteilles jeunes pour libérer toute la palette aromatique ou laissez-les vieillir quelques années pour apprécier leur complexité accrue.