Vins Riesling Wohleber - Riesling - 2016

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru 2016 du domaine Wohleber se présente comme un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Issu d’un millésime 2016, il s’exprime avec une belle maturité, alliant finesse, fraîcheur et élégance. Les raisins proviennent d’un terroir noble, classé Grand Cru, qui confère au vin une minéralité marquée et une grande complexité aromatique. La vinification, orientée vers la pureté du fruit et l’expression du terroir, encourage la fraîcheur naturelle du Riesling tout en préservant ses arômes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.

L’Alsace, région viticole à l’extrême nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges. Les sols, souvent composés de marnes, de calcaires et de granits, sont particulièrement adaptés au Riesling qui y puise complexité et tension minérale. L’histoire viticole de la région, marquée par une influence germanique, se traduit par une recherche constante de l’équilibre entre fraîcheur, maturité et expression du terroir. Les Grands Crus alsaciens ne sont attribués qu’aux meilleurs coteaux, véritables références pour les amateurs.

Ce Riesling Grand Cru 2016 s’accorde magnifiquement avec des produits de la mer : coquilles Saint-Jacques juste snackées, filets de sandre ou de bar, ceviche subtil, mais aussi avec des plats alsaciens comme la choucroute de la mer. Il sublime également les fromages à pâte dure et les cuisines asiatiques raffinées, telles que sushis ou plats thaï aux notes citronnées qui trouvent un écho dans la vivacité du vin.

Pour le service, il est conseillé de placer ce Riesling à une température de 8-10°C afin de révéler toute la précision de ses arômes, sa fraîcheur et sa fine minéralité. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer la complexité, surtout si vous l’ouvrez à maturité.