Avis Viniou
Le Riesling AOC 2018 du Club des Sommeliers est un vin blanc sec, emblématique du cépage roi de l’Alsace. Issu exclusivement de raisins Riesling, ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une belle minéralité. Vinifié en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, il offre un nez expressif sur les agrumes, le citron vert, la pomme verte et de délicates notes florales. La bouche est tendue, animée par une acidité cristalline, typique du cépage, avec une finale élégante et persistante marquée par des nuances de pierre à fusil et une légère pointe saline, héritage des sols alsaciens.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de cépages blancs comme le Riesling. Les étés sont chauds et secs tandis que les hivers restent rigoureux, ce qui favorise une maturation lente et optimale du raisin, accentuant la fraîcheur aromatique tout en maintenant une acidité vive. Les sols, majoritairement marno-calcaires et granitiques, apportent aux vins une grande diversité aromatique et une typicité minérale très recherchée. Région de tradition, l’Alsace est réputée pour ses vins précis, droits et gastronomiques, souvent vinifiés en monocépage afin d’exprimer au maximum la singularité de chaque terroir.
Pour accompagner ce Riesling sec, privilégiez des mets fins et iodés : fruits de mer, huîtres, sashimi, poissons grillés ou cuisinés en sauce légère (type beurre blanc), mais aussi une choucroute de la mer dont l’acidité du vin fera écho à la choucroute traditionnelle, typique de la région. Il excelle également avec des fromages à pâte pressée non cuite et des spécialités locales à base de poisson.
Je vous recommande une dégustation à une température de 8 à 10°C. À cette fraîcheur, le vin révélera sa vivacité, ses arômes raffinés et la finesse de sa trame minérale. N’hésitez pas à carafer légèrement les premières années pour libérer tout son potentiel aromatique.
