Vins Riesling André Oster - 2006

Avis Viniou

Le Riesling 2006 du domaine André Oster est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique d’Alsace, le riesling. Réputé pour sa pureté aromatique et sa grande capacité de garde, ce vin révèle dans ce millésime 2006 une belle complexité. La robe, d’un jaune pâle brillant, trahit encore une jeunesse étonnante. Au nez, on découvre une palette d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une fine minéralité rappelant la pierre à fusil. En bouche, la trame acidulée porte magnifiquement les saveurs vives, équilibrées par une maturité qui apporte des notes plus mûres de fruits du verger, une structure ciselée et une finale persistante aux accents salins. Le terroir alsacien, souvent composé de sols marno-calcaires ou granitiques, imprime ici une signature minérale remarquable, renforcée par une vinification respectueuse et un élevage traditionnel qui mettent en valeur la typicité du cépage.

L’Alsace est une grande région viticole du nord-est de la France, au climat semi-continental, profitant d’étés chauds et d’automnes prolongés grâce à la protection des Vosges. Cette climatologie unique permet une maturation lente et harmonieuse des raisins, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. Historiquement, la région possède une identité culturelle forte, héritée de ses influences germaniques et françaises, qui transparaît dans ses traditions viticoles et culinaires. Les parcelles de riesling, souvent plantées en coteaux, bénéficient d’une excellente exposition, essentielle à l’équilibre du raisin.

À table, ce Riesling sec d’André Oster sublimera des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une truite au riesling. Il se marie également à la perfection avec des poissons grillés, des fruits de mer, ainsi qu’avec une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour révéler toute son élégance, je conseille de le servir frais, autour de 8-10°C, en ayant pris soin de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation. Ce vin se montre à la fois raffiné et expressif, à apprécier dès à présent ou à garder encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.