Vins Riesling Domaine Otter - Cru Kastelweg - 2020

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Kastelweg 2020 du Domaine Otter est une expression authentique de la tradition alsacienne, magnifiée par un engagement en viticulture naturelle. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Riesling, est récolté sur le prestigieux terroir du Cru Kastelweg, connu pour ses sols marno-calcaires qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une tension vibrante, laisse s’exprimer la fraîcheur, la complexité aromatique et l’élégance intrinsèque de ce cépage emblématique. La vinification sans artifices, respectueuse de la nature et du fruit, met en avant la pureté du raisin, avec des notes raffinées d’agrumes, de fleurs blanches, et une pointe saline qui signe un grand terroir.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des automnes longs et secs, et des hivers froids. Protégée des précipitations occidentales par le massif, la région viticole bénéficie d’un des climats les plus secs de France, propice à la maturation lente des raisins. Les grands crus tels que Kastelweg sont situés sur des coteaux bien exposés, offrant des sols riches et complexes où le Riesling s’exprime avec intensité et précision. L’histoire viticole de l’Alsace est celle d’un métissage culturel et géologique, qui confère à ses vins une identité singulière alliant tradition, expression du terroir et innovation.

Pour exalter les qualités de ce Riesling, privilégiez des accords gourmands et raffinés. Sa vivacité et sa minéralité accompagnent idéalement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poissons blancs ou encore des sashimis. Côté tradition régionale, il sublimera une choucroute de poisson, une matelote d’anguille au riesling ou un baeckeoffe aux saveurs délicates. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un munster jeune ou un fromage frais aux herbes.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et mettre en valeur son caractère vif et précis. Optez pour un grand verre à vin blanc, légèrement resserré, qui permettra à ses arômes subtils de pleinement s’exprimer. Un carafage rapide peut être envisagé pour les vins jeunes, afin de les ouvrir. Ce grand cru peut être apprécié dès à présent ou patienté quelques années en cave pour révéler une complexité supplémentaire.