Vins Riesling Domaine Otter - Les Argiles du Kastelweg - 2019

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru "Cuvée Les Argiles du Kastelweg" 2019 du Domaine Otter est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage riesling, cépage emblématique de l’Alsace. La mention "Les Argiles du Kastelweg" fait référence à la parcelle au sol argileux, située sur un terroir de Grand Cru, reconnu pour ses vins de grande expression et de long potentiel de garde. Le millésime 2019, marqué par une alternance de chaleur et de pluies modérées, a favorisé une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle trame acide, caractéristique essentielle du riesling. Vinifié en respectant les principes de l’agriculture biologique, ce vin exprime une grande pureté de fruit, avec des notes citronnées, florales, ainsi qu'une minéralité ciselée qui traduit parfaitement l’influence du terroir argileux.

L’Alsace est une région unique, tout au nord-est de la France, au pied des Vosges. Son climat semi-continental, protégé des excès de pluie par la montagne, offre des conditions idéales pour une maturité lente et progressive du raisin, qui favorise la complexité des arômes. Les sols variés, et notamment les argiles et marnes sur les coteaux de Grand Cru, confèrent aux vins une personnalité inimitable, associant intensité aromatique, fraîcheur et minéralité. Depuis des siècles, l’Alsace développe un savoir-faire reconnu pour l’élaboration de grands vins blancs secs et élégants.

Ce riesling se mariera parfaitement avec des poissons nobles tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer ou des fruits de mer, mais il pourra aussi accompagner des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute garnie ou un baeckeoffe aux poissons. Sa fraîcheur et sa minéralité font merveille également sur des fromages de chèvre frais et des plats exotiques légèrement épicés comme un curry thaï au citron vert.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses arômes et sa vivacité, je vous recommande de servir ce Riesling Grand Cru entre 8 et 10°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes révélera toute la complexité de ce grand vin blanc d’Alsace.