Vins Riesling Fernand Engel Praelatenberg - 2016

Avis Viniou

Le Riesling AOC Fernand Engel Praelatenberg 2016 est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace : le riesling. Ce millésime 2016 exprime toute la noblesse de ce cépage, particulièrement bien adapté au terroir du Praelatenberg, classé grand cru. Les vignes bénéficient ici d’une exposition idéale sur les coteaux marno-gréseux et granitiques, favorisant une parfaite maturation des raisins et une complexité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la fraîcheur, la finesse et la précision du riesling, révélant un vin droit, tendu, aux arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits à chair blanche, soulignés par de délicates notes minérales et parfois une pointe de pierre à fusil typique de ce grand terroir.

L’Alsace est une région au climat semi-continental, profitant d’un ensoleillement généreux grâce à la barrière protectrice des Vosges. Les précipitations y sont parmi les plus faibles de France, ce qui favorise des raisins particulièrement sains et concentrés. Le vignoble alsacien, marqué par une grande diversité géologique, est réputé pour ses vins blancs secs et aromatiques. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et le riesling occupe ici une place d’excellence, considéré par beaucoup comme l’un des plus grands cépages blancs du monde.

Ce Riesling grand cru 2016 se marie à merveille avec la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou de tradition, un baeckeoffe ou un presskopf. Il accompagnera aussi idéalement des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer raffinés ou des sashimis grâce à sa minéralité et son acidité vive. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, rehausseront aussi sa fraîcheur et sa structure cristalline.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant dégustation pour permettre au bouquet de se dévoiler pleinement. Ce Riesling peut se conserver encore plusieurs années en cave, où il gagnera en complexité tout en gardant sa superbe tension.