Vins Riesling François Baur - Clos de la Treille - 2023

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru Clos de la Treille 2023 du domaine François Baur est un vin blanc sec à la personnalité affirmée. Élaboré à partir du cépage Riesling, emblématique de l’Alsace, il exprime ici toute la complexité de son terroir d’origine. Le Clos de la Treille est réputé pour ses sols marno-calcaires qui confèrent au vin une trame minérale et une fraîcheur remarquables. Ce millésime 2023 bénéficie de conditions idéales de maturation, révélant ainsi des arômes intenses de citron, de pêche blanche, de fleurs blanches et une subtile touche de pierre à fusil. Vinifié selon les principes de la biodynamie, ce Riesling présente une pureté d’expression et une belle vivacité, renforcées par un élevage soigné permettant d’exprimer le terroir tout en respectant le caractère du cépage.

La région alsacienne, située entre les Vosges et le Rhin, profite d’un microclimat sec et ensoleillé, l’un des plus faibles niveaux de précipitations de France grâce à la barrière des Vosges. Les sols variés et la succession de collines créent une mosaïque de micro-terroirs, dont les Grands Crus, comme celui d’où est issu ce vin, sont les fleurons. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une tradition multiséculaire, mêlant influences françaises et germaniques, qui se reflète dans la finesse et la diversité de ses vins blancs.

Ce Riesling Grand Cru s’accorde parfaitement avec des mets délicats, sa tension et sa minéralité étant idéales pour une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons grillés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des fromages locaux comme le Munster affiné. Pour une alliance régionale, servez-le avec une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes sans masquer sa fraîcheur et sa minéralité. Je vous recommande de le carafer légèrement jeune pour libérer ses premières expressions, mais sachez également qu’il gagnera encore en profondeur après quelques années de garde.