Vins Riesling Pierre Frick - Vorbourg - 2012

Avis Viniou

Pierre Frick signe ici un Riesling Grand Cru Vorbourg 2012, un vin blanc moelleux issu d’une célèbre parcelle d’Alsace, cultivée selon les principes de la viticulture biologique. Le cépage Riesling, référence incontestée de la région, s’exprime pleinement grâce au terroir du Vorbourg, classé Grand Cru : c’est un coteau aux expositions idéales, reposant sur des sols marno-calcaires qui confèrent aux vins profondeur, complexité et finesse minérale. Le millésime 2012 a été marqué par une météorologie complexe mais, de fait, les meilleurs vignerons ont su tirer profit de cette adversité pour obtenir des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une sucrosité harmonieuse, magnifiée par une acidité bien présente. La fermentation lente, chère à Pierre Frick, préserve la pureté du fruit, tandis que le savoir-faire du domaine valorise la richesse aromatique et la tension propre au Riesling.

Le vignoble d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par de faibles précipitations grâce à la barrière des Vosges. Ce climat, conjugué à une mosaïque de sols (granit, marne, calcaire), explique la grande diversité et la personnalité affirmée de ses vins. Le Grand Cru Vorbourg est reconnu depuis longtemps pour sa capacité à donner des rieslings de garde, amples, structurés, à la fois puissants et délicats. L’Alsace est historiquement une terre de vins blancs, et la transmission du savoir-faire de génération en génération se ressent dans des vins comme celui-ci, où la nature s’exprime sans artifice.

Idéalement, ce Riesling moelleux accompagnera avec élégance des mets asiatiques épicés, où son sucre résiduel et son acidité sauront équilibrer la cuisine sucrée-salée comme un canard laqué ou un curry thaï. Plus traditionnellement, il sublimera un munster fermier ou un foie gras d’Alsace poêlé. Pour un dessert, il se marie à merveille avec une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes.

Pour en apprécier toute la palette aromatique et la structure, je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 8-10°C. Une légère aération en carafe lui permettra de dévoiler sa complexité. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra encore se bonifier quelques années en cave grâce à son équilibre et son potentiel de vieillissement.