Vins Riesling Trimbach - Grand Cru Geisberg Vignoble du Couvent de Ribeauvillé - 2018

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Geisberg 2018 du domaine Trimbach est un vin blanc sec d’exception issu de l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Ce monocépage 100 % Riesling provient du célèbre vignoble du Geisberg, autrefois propriété du Couvent de Ribeauvillé, classé Grand Cru. La parcelle, située sur des pentes abruptes, bénéficie d’une exposition sud-est idéale et d’un sol complexe composé essentiellement de calcaire, offrant au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification, fidèle à la tradition Trimbach, privilégie la pureté du fruit, avec une fermentation en cuves inox pour préserver l’expression du cépage et du terroir.

La région viticole d’Alsace jouit d’un climat semi-continental marqué, à la fois ensoleillé et protégé des intempéries par les Vosges, favorisant ainsi une maturation lente et optimale des raisins. L’histoire viticole alsacienne est ancienne, marquée par l’identité forte de ses cépages nobles et par la typicité de ses Grands Crus, dont le Geisberg, qui s’étend sur quelques hectares seulement autour du village médiéval de Ribeauvillé et fait la fierté de la région.

Ce Riesling Grand Cru Geisberg 2018, sec et d’une grande élégance, se prête magnifiquement à l’accord avec des mets raffinés. Il sera le compagnon idéal des poissons nobles, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, un tartare de saumon ou encore des fruits de mer. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons souligneront également sa vivacité. Pour les amateurs de fromages, il se marie à merveille avec un munster affiné ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce grand vin, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, à une température de 10-12°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant la dégustation permet à ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil de s’exprimer avec éclat. Ce Riesling séduira autant les connaisseurs que les amateurs de découvertes raffinées.