Vins Riesling Domaine Rolly Gassmann - Kappelweg de Rorschwihr VT - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Rolly Gassmann, basé à Rorschwihr en Alsace, signe ici une remarquable cuvée liquoreuse de Riesling issue du millésime 2005, fruit du terroir Kappelweg et classée en Vendanges Tardives (VT). Ce vin blanc, composé à 100% du cépage Riesling, se distingue par sa générosité ainsi que sa tension. La mention Vendanges Tardives implique une vendange surmûrie, offrant une concentration naturelle en sucre, tandis que le terroir Kappelweg apporte une minéralité typique et une belle colonne vertébrale acide. Vinifié selon le savoir-faire précis et respectueux du domaine, ce Riesling allie richesse aromatique et fraîcheur, avec des arômes de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel et de notes subtiles de minéralité.

L’Alsace est une région viticole unique, traversée par la Route des Vins, qui bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des automnes secs et une pluviométrie faible grâce au massif vosgien qui protège la vallée. Les sols variés, composés notamment d’argiles, de calcaires et de galets, permettent une expression nuancée du Riesling dans chaque parcelle. L’histoire viticole locale, riche de siècles, se retrouve dans la précision et la persistance des vins d’Alsace, particulièrement sur des terroirs aussi réputés que celui de Rorschwihr.

Ce Riesling Vendanges Tardives, ample et délicatement liquoreux, s’associe idéalement à la cuisine riche ou épicée, telle qu’un foie gras poêlé, un curry de gambas ou encore des fromages bleus comme le Roquefort. Pour un accord typiquement régional, accompagnez-le d’un munster fermier ou d’une tarte alsacienne aux mirabelles. En dessert, il sublime les tartes aux fruits jaunes, un vacherin glacé ou une salade d’agrumes.

Pour profiter pleinement de toute sa complexité aromatique et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais se gardera encore de longues années en cave, développant des arômes tertiaires encore plus envoûtants avec le temps.