Vins Riesling Domaine Barmès-Buecher - Leimental - 2020

Avis Viniou

Le Riesling "Cuvée Leimental" 2020 du Domaine Barmès-Buecher est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu majoritairement à partir de vieilles vignes situées sur des terroirs argilo-calcaires, ce vin dévoile tout le potentiel du Riesling alsacien en version sèche. La cueillette manuelle, suivie d'une vinification respectueuse avec peu d'intervention, permet de préserver l’identité du cépage et la pureté du fruit. Le millésime 2020, marqué par la précocité et une belle maturité des raisins, offre des vins expressifs, tendus et équilibrés, où la minéralité s'allie à une belle vivacité.

L’Alsace est une région viticole unique au nord-est de la France, lovée entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est continental, avec beaucoup de soleil et peu de pluie grâce à l’écran naturel des montagnes, ce qui permet une lente maturation des raisins. Les sols variés, mêlant calcaires, argiles, schistes ou grès, confèrent aux vins une grande diversité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et la tradition des vins blancs secs et charpentés s'est affirmée au fil des siècles, notamment à travers la figure du Riesling.

Ce Riesling sec et subtilement fruité s’accorde à merveille avec des poissons de rivière, des fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques ou encore un ceviche. Il accompagne avec brio la cuisine alsacienne, notamment la traditionnelle choucroute garnie et s’élève aussi auprès de fromages à pâte pressée tels que le comté jeune. Les plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un carpaccio de dorade au citron vert ou des sushis, révèlent aussi sa fraîcheur et sa précision aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C afin de révéler toutes ses nuances florales, sa tension minérale et sa longue finale citronnée. Un carafage rapide peut également permettre au vin de s’ouvrir s’il est dégusté jeune.