Vins Riesling Cave de Bennwihr - 2020

Avis Viniou

Ce Riesling 2020 de la Cave de Bennwihr, élaboré dans la pure tradition alsacienne, est un vin blanc sec s’exprimant avec finesse et éclat. Provenant d’un cépage emblématique de la région, le Riesling, ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, notamment un été ensoleillé et une récolte parfaitement maîtrisée, garantissant une maturité optimale des raisins. Cultivé sur des sols majoritairement marno-calcaires typiques du terroir alsacien, ce vin présente une belle tension minérale alliée à une aromatique délicate, mêlant des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe de silex. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Riesling, tout en lui donnant une longueur en bouche remarquable et une acidité rafraîchissante.

L’Alsace est une région au climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et secs, et une protection naturelle offerte par les Vosges qui limitent les précipitations. Ce microclimat favorise la lente maturation des raisins, essentielle pour le développement des arômes fins et la préservation de l’acidité. La tradition viticole alsacienne remonte au Moyen Âge, et la Cave de Bennwihr, coopérative renommée, perpétue ce savoir-faire séculaire en respectant les spécificités du terroir et du cépage. Le Riesling d’Alsace est d’ailleurs reconnu mondialement pour sa pureté, son expression minérale et sa capacité à vieillir.

Pour accorder ce Riesling sec, privilégiez les poissons grillés, les fruits de mer, les coquillages, mais aussi les plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe au poisson. Il accompagne également à merveille les viandes blanches en sauce légère, les fromages à pâte pressée et les cuisines exotiques légèrement épicées.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa netteté en bouche. Un carafage rapide peut être envisagé sur la jeunesse pour exprimer tout son potentiel. Bonne dégustation !