Vins Riesling Bernard Haas & Fils - Réserve Personnelle

Avis Viniou

Cette cuvée Réserve Personnelle de Bernard Haas & Fils est un Riesling sec d’Alsace, reconnu pour sa pureté aromatique et son élégance. Issu du cépage emblématique de la région, le Riesling, ce vin blanc exprime toute la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du terroir alsacien. Élaboré selon les méthodes traditionnelles de la famille Haas, il bénéficie d’une fermentation lente en cuves inox, préservant ainsi la finesse de son bouquet et la vivacité de sa structure. Sa robe pâle, ses arômes floraux délicats, ses notes d’agrumes (citron vert, pamplemousse) et sa touche pierreuse en font un Riesling vibrant, précis et énergique. L’absence de millésime spécifie qu’il s’agit d’un assemblage propre à assurer la continuité du style maison, centré sur la fraîcheur et l’équilibre.

Le vignoble d’Alsace, lové entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par une pluviométrie faible et des écarts de température marqués. Cette configuration favorise une maturation lente des raisins qui renforce la complexité aromatique et la vivacité des vins. Les sols principalement composés de granit, de grès et d’argile, transmettent aux Rieslings une dimension minérale distinctive, reflet fidèle du terroir. La région possède une riche histoire viticole, forgée entre influences françaises et germaniques, rendant les blancs d’Alsace uniques au sein du panorama des grands vins européens.

Ce Riesling s’accordera à merveille avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer, des poissons fumés ou des crustacés. Sa fraîcheur et sa minéralité en font également un partenaire de choix pour les ceviches, sashimis ou encore des fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté jeune. Il saura aussi valoriser des plats exotiques légèrement épicés tels qu’un curry de gambas ou une salade de crevettes thaïe.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, à une température de 8-10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. Ce vin se déguste jeune pour profiter pleinement de sa tension et de sa fraîcheur, mais il pourra aussi bénéficier d’un léger vieillissement pour développer encore davantage sa complexité minérale.