Avis Viniou
Le Riesling « Cuvée Lieu-dit Fels » 2022 du domaine Schieferkopf est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage emblématique du nord de l’Alsace, le Riesling. Cette cuvée parcellaire tire son nom du lieu-dit Fels, un terroir réputé pour ses sols de schistes bleutés qui confèrent au vin une structure minérale et une grande tension. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, donne à ce vin une belle fraîcheur, avec une intensité aromatique portée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité cristalline. La vinification, respectueuse du raisin, valorise la pureté du cépage grâce à une fermentation lente et un élevage sur lies fines, accentuant finesse et longueur en bouche.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec un ensoleillement important et des précipitations relativement rares grâce à la barrière naturelle formée par les Vosges. Les différences de terroirs y sont marquées, et le lieu-dit Fels, sur des affleurements schisteux, permet un enracinement profond de la vigne pour des vins droits et tendus. L’Alsace a une longue histoire viticole, avec une tradition d’élevage de vins blancs expressifs et purs, qui a été renforcée par l’obtention de l’AOC dès 1962.
Ce Riesling sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, une choucroute garnie à l’alsacienne ou encore des poissons grillés accompagnés de zestes de citron. Les spécialités alsaciennes comme la tarte à l’oignon ou le munster affiné sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et sa légère salinité. Il trouvera aussi de beaux échos avec les cuisines orientales, notamment un ceviche ou des sushis raffinés.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce vin et de sa vivacité, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer quelques minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’épanouir tous ses arômes. Ce vin gagnera également en complexité avec quelques années de garde.
