Vins Riesling Chapoutier Alsace SCHIFERKOPF - Lieu dit Fels - 2022

Avis Viniou

Le Riesling Schieferkopf Cuvée Lieu-dit Fels 2022 de la maison Chapoutier est un vin blanc sec issu d’une sélection parcellaire précise sur un terroir d’exception en Alsace. Composé à 100% de riesling, ce millésime 2022 reflète particulièrement la pureté et la minéralité inhérentes à ce cépage. Les raisins proviennent du lieu-dit Fels, où les sols de schistes bleus et gris confèrent au vin une structure nerveuse et une grande complexité aromatique. La vinification, conduite dans le respect du cahier des charges biologique, a permis d’exprimer fidèlement la typicité du terroir, avec une fermentation lente et un élevage sur lies fines pour préserver la fraîcheur et amplifier le caractère minéral du riesling.

L’Alsace est une région viticole emblématique du Nord-Est de la France, réputée pour ses vins blancs expressifs et ciselés. Le climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés ensoleillés et la protection naturelle des Vosges garantit une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sous-sols y sont majoritairement composés de schistes, de granits et d’argiles, offrant une palette unique de subtilités aromatiques et de profils minéraux. L’histoire viticole de la région, héritée de traditions séculaires, confère aux vins d’Alsace une véritable identité, entre fraîcheur, finesse et élégance.

Ce riesling plutôt tendu et droit s’accordera parfaitement avec une cuisine de la mer, telle qu’un filet de bar rôti, un carpaccio de Saint-Jacques ou une truite fumée. Les plats régionaux alsaciens comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons sauront également sublimer la vivacité et la salinité de ce vin. Il accompagnera aussi délicieusement les spécialités à base de fromage comme un munster affiné, à condition de lui préférer une version moins épicée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une courte aération en carafe peut révéler davantage sa palette aromatique, de citron mûr, de fleurs blanches et de pierre à fusil, tout en soulignant son corps ciselé et sa finale persistante sur la minéralité.