Vins Riesling Domaine Baumann-Zirgel

Avis Viniou

Le Riesling du Domaine Baumann-Zirgel, proposé ici en appellation Riesling AOC Alsace, est un vin blanc sec non millésimé, ce qui lui confère une belle constance d’assemblage et un style fidèle au savoir-faire du domaine. Le cépage riesling, emblématique d’Alsace, livre ici toute sa finesse : le vin présente généralement une robe limpide, pâle aux reflets verdoyants. Au nez, on retrouve des arômes d’agrumes frais, de citron vert, de pomme verte, parfois agrémentés de notes florales (fleur d’acacia) et minérales, signe distinctif du terroir alsacien. En bouche, l’équilibre est superbe entre la vivacité, la tension saline et une finale élégante, subtilement fruitée.

L’Alsace, renommée pour ses vins blancs de caractère, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance sèche, favorisant une maturité lente et harmonieuse du raisin. Les vignobles s’étendent sur les pentes bien exposées des contreforts vosgiens, offrant une diversité de sols, principalement marno-calcaires ou granitiques, qui contribuent au caractère racé et à la belle minéralité des rieslings locaux. Historiquement, la région fut le berceau de nombreuses innovations viticoles, et la tradition y rime avec exigence qualitative : le Domaine Baumann-Zirgel s’inscrit pleinement dans cette lignée en valorisant l’expression pure du cépage.

Ce Riesling sec s’accorde idéalement avec les spécialités alsaciennes tels que les poissons de rivière, une matelote ou une truite aux amandes. Il sublime également les fruits de mer, les sushis ou les plats à base d’asperges. Plus traditionnellement, il fera merveille avec une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Côté fromages, privilégiez le chèvre frais ou le munster léger.

Pour apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera sa vivacité, ses notes fruitées et sa belle minéralité. Si vous le servez un peu plus frais à l’apéritif, il n’en sera que plus tonique.