Vins Riesling Cave de Ribeauvillé - Lieu-dit Mühlforst - 2021

Avis Viniou

Le Riesling AOC 2021 « Lieu-dit Mühlforst » de la Cave de Ribeauvillé est une cuvée issue d’un terroir remarquable et d’un cépage emblématique de l’Alsace. Cette cuvée mono-cépage 100 % Riesling, produite sur la parcelle Mühlforst, révèle toute l’expressivité du sol marno-gréseux caractéristique de cette zone, qui transmet au vin une belle minéralité et une fraîcheur aromatique remarquable. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin tout en conservant une acidité cristalline signature du Riesling alsacien. La vinification précise, privilégiant la pureté du fruit, met en avant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de citron confit et des touches subtiles de pierre à fusil. Cette cuvée possède également la certification Haute Valeur Environnementale, ce qui témoigne d’une viticulture respectueuse du terroir et de l’environnement.

L’Alsace, région frontalière du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la culture du Riesling. Les Vosges protègent les vignes des vents humides de l’Atlantique, assurant un ensoleillement généreux et des précipitations limitées. Les sols variés – ici marno-gréseux sur le Mühlforst – apportent complexité et typicité aux vins. Depuis des siècles, le Riesling règne en maître sur cette région, offrant des vins secs, structurés, à la longue garde et à la minéralité éclatante, véritables ambassadeurs du savoir-faire alsacien.

La fraîcheur et la tension de ce Riesling lui permettent de s’accorder à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime également les poissons en sauce citronnée, la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons, plats typiques de la région. Les fromages jeunes à pâte pressée, comme le Comté ou le Munster fermier (pas trop affiné), s’allieront harmonieusement à sa vivacité.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Une légère aération quelques minutes avant dégustation révélera toute la complexité et la finesse de cette belle cuvée.