Vins Riesling Cave de Ribeauvillé - Altenberg de Bergheim - 2021

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse Cave de Ribeauvillé, ce Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim 2021 se distingue par la pureté de son expression, représentative des plus grands terroirs d’Alsace. Ce vin blanc sec est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Élaboré à partir de 100 % de Riesling, cépage roi de la région, il provient du lieu-dit Altenberg de Bergheim, classé Grand Cru. Sur ce terroir d’exception, les vignes s’épanouissent sur des sols marno-calcaires riches, qui favorisent la maturité du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre de la tension, de la finesse et un éclat aromatique remarquable, que la vinification traditionnelle en cuves inox ou foudres, suivie d’un élevage sur lies, vient sublimer.

Le vignoble alsacien, blotti aux pieds des Vosges, bénéficie d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France, permettant une maturation lente des raisins et une superbe concentration des arômes. L’histoire viticole de Ribeauvillé, l’un des plus anciens villages viticoles d’Alsace, fait la renommée de la Cave éponyme depuis sa fondation en 1895. La mosaïque de sols et l’orientation Sud-Sud-Est de l’Altenberg de Bergheim produisent des rieslings complexes, minéraux, d’une grande longévité, réputés pour leur équilibre entre richesse et vivacité.

Ce Riesling Grand Cru riche et ciselé s’accordera à merveille avec des plats de la région tels qu’une choucroute de la mer, un sandre au riesling ou une tarte à l’oignon. Sa minéralité et sa tension accompagneront également des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre affinés. Pour une association plus audacieuse, tentez-le sur une cuisine thaïlandaise légèrement épicée, où sa fraîcheur viendra équilibrer les saveurs.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre humide. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement en bouche.