Vins Riesling Domaine Bott-Geyl - Mandelberg - 2011

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru Mandelberg 2011 du Domaine Bott-Geyl est un vin blanc d’exception issu des coteaux emblématiques de l’Alsace. La cuvée est réalisée à partir du cépage Riesling, reconnu pour sa capacité à exprimer la richesse et la finesse du terroir alsacien, ici magnifié par la mention Grand Cru. Le millésime 2011, marqué par une météo clémente, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin moelleux doté d’une superbe complexité aromatique, entre notes d’agrumes confits, de fruits jaunes et d’épices douces. Les vignes situées sur le Mandelberg bénéficient d’un sol marno-calcaire, ce qui apporte au vin de la minéralité et de la profondeur. La vinification, menée avec soin par le domaine en culture biologique, respecte la pureté du raisin et met en avant la fraîcheur naturelle du Riesling, sans excès de sucrosité.

L’Alsace est une région unique, à la croisée des influences germaniques et françaises. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise de grandes amplitudes thermiques, créant des vins à l’acidité vive et au bouquet intense. Le terroir du Mandelberg, particulièrement réputé, confère aux vins une capacité de garde remarquable et une structure élégante. Depuis des siècles, l’Alsace cultive un art de vivre et un savoir-faire viticole uniques, où la biodiversité et le respect des sols prennent une place de plus en plus centrale, comme le prouve l’engagement biologique du Domaine Bott-Geyl.

Ce Riesling moelleux se marie idéalement avec la cuisine alsacienne traditionnelle, comme un foie gras mi-cuit servi avec un chutney de mirabelles ou une tarte à l’oignon légèrement relevée. Il accompagnera également des plats exotiques, tels que des crevettes au curry doux ou des tajines sucrés-salés, et sera le compagnon parfait d’un fromage à pâte persillée ou de desserts fruités, comme une tarte au citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Grand Cru Mandelberg 2011 frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà remarquable aujourd’hui, possède encore un beau potentiel de garde si vous souhaitez le conserver quelques années dans votre cave.