Vins Riesling Wolfberger - Vendange Tardive - 2017

Issu du prestigieux domaine Wolfberger, ce Riesling Vendange Tardive 2017 incarne la quintessence du savoir-faire alsacien. Élaboré uniquement à partir de raisins Riesling rigoureusement sélectionnés, ce vin est produit lors des vendanges tardives, une particularité qui permet de récolter les baies en surmaturité. Ce procédé confère au vin une belle concentration aromatique ainsi qu’une richesse en bouche, tout en conservant la fraîcheur et la trame tendue qui caractérisent le cépage. L’année 2017, marquée par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins d’une exceptionnelle acidité et maturité, garantissant un équilibre remarquable entre douceur et vivacité. En cave, la vinification a été menée avec le plus grand soin afin de préserver les arômes délicats et la précision de ce grand vin blanc.

L’Alsace, terre de tradition et d’innovation, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une longue maturité des raisins, essentielle pour les vendanges tardives. Les sols principalement composés de grès, de calcaire et de marne apportent élégance et minéralité aux vins de la région. L’histoire viticole alsacienne s’est construite autour de cépages nobles comme le Riesling, réputé pour sa pureté aromatique, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil ainsi que sa capacité à révéler la quintessence du terroir.

Ce Riesling Vendange Tardive Wolfberger 2017 se prête parfaitement à de nombreux accords gastronomiques. Sa richesse naturelle en sucres résiduels et sa fraîcheur le rendent idéal avec le foie gras, emblème régional, mais aussi avec des plats asiatiques légèrement épicés, qui joueront avec sa sucrosité. Il accompagnera également à merveille les fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou encore des desserts aux fruits blancs tels une tarte aux mirabelles ou un strudel.

Pour une expérience optimale de dégustation, je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, et dans des verres adaptés aux vins blancs pour bien apprécier sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ouvrez-le un peu à l’avance afin de laisser le bouquet s’exprimer pleinement. Ce vin peut encore se bonifier en cave plusieurs années pour révéler toute sa complexité.