Vins Riesling Fahrer-Ackermann - Fleurs de Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Riesling « Cuvée Fleurs de Vignes » 2023 du domaine Fahrer-Ackermann est un vin blanc sec typique de l’Alsace, élaboré exclusivement à partir de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, conséquence d’une vendange menée avec soin afin de préserver la pureté aromatique du raisin. Issu des coteaux ensoleillés d’Alsace, le vin bénéficie d’un terroir marqué par la diversité géologique, principalement composé de grès, d’argile et de calcaire, ce qui confère au Riesling une expression minérale raffinée. La vinification traditionnelle, en cuves inox, met en valeur la vivacité naturelle et la palette aromatique florale et citronnée de la cuvée « Fleurs de Vignes ».

L’Alsace occupe une place singulière dans le paysage viticole français. Protégée des influences océaniques par la chaîne des Vosges, la région jouit d’un microclimat sec et ensoleillé, idéal pour la maturation lente et optimale des raisins. La richesse de ses sols, héritage d'une histoire géologique complexe, favorise une grande diversité de styles. Le Riesling alsacien, réputé pour sa droiture, son intensité fruitée et sa tension acide, incarne parfaitement l'identité de cette terre de blanc.

Ce vin s’accorde parfaitement avec les spécialités de la région, comme la choucroute garnie, le baeckeoffe ou encore une tarte à l’oignon. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou fumés, des sashimis, ou encore une volaille pochée avec une sauce légère au citron. Son côté sec et rafraîchissant en fait aussi un allié des cuisines exotiques légèrement épicées.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa précision, il est conseillé de servir ce Riesling entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe pourra renforcer la pureté de ses notes de fleurs blanches et d’agrumes. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave : il gagnera encore en complexité et profondeur.