Vins Riesling Boeckel - Grand Cru Wiebelsberg - 2021

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2021 du domaine Boeckel incarne l’excellence des grands terroirs alsaciens. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin sec met en lumière toute la personnalité de ce grand cépage blanc. Le millésime 2021, caractérisé par une météo plutôt fraîche, offre des vins d’une belle tension aromatique, alliant fraîcheur, pureté et finesse. Le terroir du Grand Cru Wiebelsberg, situé autour du village d’Andlau, se distingue par ses sols de grès rose des Vosges et son exposition sud-est idéale, conférant aux raisins une maturité homogène et de subtiles notes minérales. Ce Riesling est vinifié traditionnellement par la famille Boeckel, dans le respect de la typicité du terroir, avec une fermentation lente qui préserve les arômes primaires et l’énergie du vin.

L’Alsace est une région viticole remarquable, adossée au massif des Vosges, qui bénéficie d’un climat semi-continental. Ce climat relativement sec, avec des étés chauds et des automnes longs, favorise une maturité lente des raisins et le développement de vins caractérisés par leur fraîcheur, leur acidité et leur expression aromatique élégante. Le sol gréseux du Wiebelsberg apporte finesse, salinité et allonge à ce riesling, tandis que la tradition viticole alsacienne, riche d’une histoire pluriséculaire, garantit des pratiques œnologiques exigeantes et respectueuses de l'environnement.

Ce Riesling Grand Cru, sec et racé, trouve de superbes accords avec une cuisine raffinée et subtile. Il s’exprimera pleinement avec des poissons nobles poêlés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, mais aussi des plats emblématiques de la région comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons. Son intensité minérale épouse très bien les viandes blanches en sauce citronnée, ou des spécialités asiatiques aux notes citronnées et légèrement épicées.

Pour savourer au mieux ce Riesling Grand Cru Boeckel 2021, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Vous pourrez, si vous le souhaitez, le carafer une vingtaine de minutes afin de révéler sa complexité aromatique et son élégance minérale. C’est également un vin à fort potentiel de garde, qui saura magnifier ses arômes avec les années.