Vins Riesling Jacques Maert - Sélection de Grains Nobles - 2007

Le Riesling Sélection de Grains Nobles 2007 du domaine Jacques Maert est un vin d’exception issu de l’un des terroirs les plus renommés d’Alsace. Proposé dans son format bouteille de 75cl, il s’agit d’un vin moelleux élaboré à partir de raisins rigoureusement triés lors de vendanges tardives, atteints de la précieuse pourriture noble, le botrytis cinerea. Ce procédé confère au vin une concentration en sucres naturels remarquable, accompagnée d’une complexité aromatique unique sur des notes de fruits confits, de zeste d’agrume, de miel et de subtiles épices. Le millésime 2007 s’est distingué en Alsace par une remarquable maturité offrant l’équilibre délicat entre fraîcheur et richesse, essentiel pour sublimer la pureté du Riesling.

Le vignoble alsacien s’étend le long de la vallée du Rhin, abrité par les Vosges ce qui lui confère un climat sec et ensoleillé, idéal pour une maturation lente et complexe des raisins. Les sols, majoritairement marno-calcaires et granitiques, permettent d’exprimer parfaitement la minéralité et la finesse de ce cépage. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’affirme aujourd’hui au travers de ses grands crus et de la maîtrise des vinifications de vins moelleux, illustrant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Riesling Sélection de Grains Nobles est destiné à de grandes occasions gastronomiques. Sa richesse et sa fraîcheur s’accordent merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, et trouvent également leur place aux côtés de desserts aux fruits exotiques ou d’une tarte à la mirabelle, hommage gourmand au terroir alsacien. Il accompagne aussi très bien des plats aux épices douces, comme un tajine de volaille aux abricots.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à pied de taille moyenne, afin de libérer la complexité aromatique et la délicate trame acide. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle toute son expressivité. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable mais se déguste avec élégance dès aujourd’hui.