Vins Riesling Bott-Geyl - Vieilles Vignes - 1993

Avis Viniou

Le Riesling "Cuvée Vieilles Vignes" 1993 du domaine Bott-Geyl est un vin blanc emblématique de l'Alsace, une région renommée pour ses vins aromatiques et élégants. Ce vin, issu de vieilles vignes, bénéficie de l'expression pure du terroir alsacien grâce à des techniques de vinification soignées, respectant la tradition. Le millésime 1993, marquant par sa complexité et sa fraîcheur, contribue à sa longévité exceptionnelle. L'Alsace, avec ses sols variés et un climat continental, offre des conditions idéales pour le cépage Riesling. Le domaine Bott-Geyl, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour sa passion et son engagement envers la viticulture biodynamique, ce qui accentue l'authenticité des vins produits.

Pour accompagner ce Riesling, optez pour des fruits de mer tels qu'un plateau d'huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui sublimeront l'acidité et la minéralité du vin. Les plats alsaciens comme la choucroute de poisson ou une tarte flambée se marieront également parfaitement, offrant une harmonie entre la richesse des saveurs locales et la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis laissez-vous séduire par les notes de fruits à noyau et d'agrumes au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, sa structure et sa finale persistante. Ce vin mérite une attention particulière pour capturer toute sa subtilité et son raffinement.